Ingredience:
- 400g předního hovězího masa
- 40g másla
- 60 g hladké mouky
- 1/4 l kysané smetany
- citrón
- křen
- sůl
- cukr
Postup:
Hovězí maso omyjeme a dáme vařit do osolené horké vody, aby se chuťové látky nevyluhovaly. Necháme uvařit doměkka. Z másla a mouky si připravíme světlou zásmažku, zalijeme ji vývarem z masa a necháme povařit. Nakonec takto připravenou omáčku zjemníme kysanou smetanou, přidáme nadrobno nastrouhaný křen, ochutíme šťávou z citrónu, přisladíme a osolíme podle chuti. Podáváme s knedlíkem.