Ingredience:

• 400g předního hovězího masa
• 40g másla
• 60 g hladké mouky
• 1/4 l kysané smetany
• citrón
• křen
• sůl
• cukr

Postup:

Hovězí maso omyjeme a dáme vařit do osolené horké vody, aby se chuťové látky nevyluhovaly. Necháme uvařit doměkka. Z másla a mouky si připravíme světlou zásmažku, zalijeme ji vývarem z masa a necháme povařit. Nakonec takto připravenou omáčku zjemníme kysanou smetanou, přidáme nadrobno nastrouhaný křen, ochutíme šťávou z citrónu, přisladíme a osolíme podle chuti. Podáváme s knedlíkem.